新版 応用栄養学

著者 吉田 勉
布施 眞里子
篠田 粧子
ジャンル 家政学
テキスト > 食品・栄養
出版年月日 2008/02/25
ISBN 9784762017148
判型・ページ数 B5・200ページ
定価 2,420円(本体2,200円+税)
在庫 品切れ・重版未定
ライフサイクルにあわせた栄養マネジメントの基礎理論と実践方法を、食、運動、環境などの分野もふくめ全般的に網羅しわかりやすく解説。
管理士・栄養士テキストとして改訂後の国家試験出題基準に対応し、教科書としても有益な一冊。

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※こちらの書籍につきましては、改訂版が刊行しております(2010/4)
・「改訂版 新版 応用栄養学」
1 栄養マネジメント
 1 栄養マネジメントの概要
 2 栄養アセスメント
 3 栄養ケアプログラム

2 成長・発達・加齢
 1 概 念
 2 成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
 3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養

3 妊娠期・授乳期
 1 女性の特性
 2 妊 娠
 3 分 娩
 4 産 褥
 5 授乳期の特性
 6 栄養と生活習慣
 7 栄養アセスメント
 8 栄養関連の病態・疾患と栄養ケア

4 新生児期・乳児期
 1 新生児の生理的特長
 2 乳児の生理的特徴
 3 栄養アセスメント
 4 栄養と病態・疾患
 5 栄養補給法
 6 栄養ケアのあり方

5 幼児期
 1 幼児の成長
 2 幼児の発達
 3 栄養状態の変化
 4 栄養アセスメント
 5 栄養と病態・疾患、生活習慣
 6 栄養ケアのあり方

6 学童期
 1 学童期の特性
 2 学童期の成長・発達
 3 栄養状態の変化
 4 栄養アセスメント
 5 栄養ケア

7 思春期
 1 思春期の特性
 2 栄養障害
 3 食行動
 4 薬物乱用
 5 栄養ケア

8 青年期
 1 青年期の特性
 2 青年期の成長・発達
 3 栄養アセスメント
 4 栄養ケア

9 成人期
 1 成人期の特性
 2 生活習慣病の予防と栄養
 3 成人期の栄養
 4 栄養アセスメント
 5 栄養ケアプログラム

10 更年期
 1 更年期における身体的変化
 2 更年期の栄養と生活習慣
 3 栄養アセスメント
 4 病態・疾患と栄養

11 高齢期
 1 高齢期の特性
 2 栄養と生活習慣
 3 栄養アセスメント
 4 栄養関連の疾患と栄養ケア

12 栄養必要量(栄養要求量)の科学的根拠
 1 生活活動とエネルギー代謝
 2 エネルギー・栄養素別必要量
 3 ライフステージ別エネルギー・栄養素必要量

13 運動・スポーツと栄養
 1 運動とエネルギー代謝
 2 健康増進と運動
 3 スポーツと体力
 4 トレーニングと栄養補給

14 環境と栄養
 1 ストレス応答と栄養
 2 高温・低温環境と栄養
 3 高圧・低圧環境と栄養
 4 無重力環境(宇宙空間)と栄養
 5 騒音、振動、悪臭
 6 生体リズムと栄養

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