食物と栄養学基礎シリーズ  8

応用栄養学 第二版

著者 吉田 勉
布施 眞里子
篠田 粧子
ジャンル 家政学
食品・栄養学
テキスト > 食品・栄養
シリーズ・巻次 食物と栄養学基礎シリーズ  8
出版年月日 2015/03/30
ISBN 9784762025037
判型・ページ数 B5・232ページ
定価 2,750円(本体2,500円+税)
在庫 品切れ・重版未定
ライフサイクルにあわせた栄養マネジメントの基礎理論と実践方法を、食、運動、環境などの分野もふくめ全般的に網羅しわかりやすく解説。
最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインにも基づき、教科書としても、現場で栄養指導や食育活動を行う方にも、幅広く活用可能で有益な一冊。 新たな食事摂取基準(2015)に対応、内容を見直し改訂を行った第2版。 <執筆者一覧> 布施眞理子、篠田粧子、小林実夏、永吉道子、加藤理津子、小林理恵、塩入輝恵、原田まつ子、増野弥生、木村靖子、七尾由美子

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※こちらの書籍につきましては、新版が刊行しております(2020/4)
・「新応用栄養学」
1 栄養マネジメント(栄養管理)

1.1 栄養マネジメントの概要 1.2 栄養アセスメント

1.3 栄養ケアプログラム

2 成長・発達・加齢

2.1 概念 2.2 成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養

2.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養

3 妊娠期・授乳期

3.1 女性の生理 3.2 妊娠期の生理的特徴 3.3 分娩 3.4 産褥

3.5 授乳期の生理的特徴 3.6 栄養と生活習慣 3.7 栄養アセスメント 3.8 栄養ケア

4 新生児期・乳児期

4.1 新生児期・乳児期の生理的特徴 4.2 新生児期・乳児期の発達

4.3 栄養素の消化・吸収 4.4 栄養アセスメント

4.5 栄養と病態・疾患 4.6 新生児期・乳児期の栄養補給

4.7 栄養ケアのあり方

5 幼児期

5.1 幼児の成長 5.2 幼児の発達

5.3 栄養状態の変化 5.4 栄養アセスメント

5.5 栄養と病態・疾患、生活習慣 5.6 栄養ケアのあり方

6 学童期

6.1 学童期の特性 6.2 学童期の成長・発達

6.3 栄養状態の変化 6.4 栄養アセスメント

6.5 栄養ケア

7 思春期

7.1 思春期の特性 7.2 栄養障害

7.3 食行動 7.4 薬物乱用

7.5 栄養ケア

8 青年期

8.1 青年期の特性 8.2 青年期の成長・発達

8.3 栄養アセスメント 8.4 栄養ケア

9 成人期

9.1 成人期の特性 9.2 生活習慣病の予防と栄養

9.3 成人期の栄養 9.4 栄養アセスメント

9.5 成人期の栄養ケアプログラム

10 更年期

10.1 更年期における身体的変化 10.2 更年期の栄養と生活習慣

10.3 栄養アセスメント 10.4 病体・疾患と栄養

11 高齢期

11.1 高齢期の特性 11.2 栄養と生活習慣

11.3 栄養アセスメント 11.4 栄養関連の疾患と栄養ケア

12 食事摂取基準の基礎的理解

12.1 食事摂取基準の意義 12.2 食事摂取基準策定の基礎理論

12.3 食事摂取基準活用の基礎理論 12.4 エネルギー・栄養素別食事摂取基準

13 運動・スポーツと栄養

13.1 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝 13.2 健康増進と運動

13.3 スポーツと体力 13.4 トレーニングと栄養補給

14 環境と栄養

14.1 ストレスと栄養 14.2 特殊環境と栄養ケア

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